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2018/3 CR issue, “Value Coffees: Searching for the Exceptional at Everyday Prices”

這次入選物美價廉主題的是Guji DeriKorcha 白蜜處理,送這隻只是單純覺得這隻豆子很有趣,相較一般衣索比亞的酸質,它的甜感反而較為突出。入選之後,收到幾個提問,關於品質跟價格的如何決策,畢竟較高品質意味著較高的付出。他們想知道當我們購買了這些微批次後,怎麼去平衡較高的成本跟一般人能支付的售價。

We were chosen in 2018/2 CR issue, The Forgotten Art: Blends

配方豆在我心中,算是店家咖啡意識的延伸,而單品比較像是找出豆子的最佳風味。所以,中深焙的雙魚配方是可以加奶可以單喝,一點點酸,適合剛入門精品咖啡愛好者;每年年底的佳節是一種回饋,已經兩年了,希望還可以一直持續下去。由於第三波咖啡的興起,單一產區的咖啡成為精品咖啡的主流,配方開始退居配角,尤其是常見於拿鐵或是花式咖啡。