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首屆臺灣PCA國際競標

Taiwan PCA(Private Collection Auction, PCA)典藏臺灣精品咖啡國際競標,由卓越咖啡聯盟(Alliance of Coffee Excellence, ACE)主辦,先經由台灣內部評審初選後,再寄到ACE的全球咖啡中心(Global Coffee Centers, GCCs)由國際評審進行最後的杯測評分。一定很多人好奇PCA跟COE的不同,簡單來說PCA是一種依據卓越盃COE規範,提供給微型產區或\​......(附圖為PCA冠軍小燁來敝小店沖咖啡)

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水對咖啡的影響試驗

水佔咖啡極大的比例,影響咖啡甚大,因此我們做了一個實驗,找了十一個人來喝咖啡。這十一個人中,有杯測師、感官認證、金杯認證,也有幾個單純路過被抓來的咖啡愛好者。​
​我們給了每個參與者一個編號,並提供了11種水,分別如下(數字代表TDS,Q代表利用AQUACODE調出來的水)​......

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