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CR93 日曬 耶家雪菲 托爾村

CR93 日曬 耶家雪菲 托爾村

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商品描述

Coffee Review Overall: 93
Aroma:     9
Acidity:   8   
Body:      9
Flavor:    9
Aftertaste:8

Blind assessment: Deeply crisp, lushly floral. Rose, almond, dark chocolate, lime zest, peppermint in aroma and cup. Tartly sweet with a clear savory edge in structure; plump, juicy mouthfeel. Finish is complex and resonant in the short, consolidating around a fading lime and mint in the long. 
清晰、豐富的花香。
香氣有玫瑰、榛果、黑巧克力、萊姆跟薄荷。
入口為水果酸甜兼帶有些微的香草調,帶有果汁口感。
 尾段綜合了萊姆跟薄荷風味。

The bottom line: An intense cup, zesty but juicy, alive with rose-like flowers, mint and lime.  
風味強烈,類似帶有玫瑰類花香、薄荷、萊姆的果汁


耶加雪菲的托爾村 ( Tore Village )位於衣索比亞南部奧羅米亞洲 ( Oromia State )最南端的博勒納地區( Borena Zone ),南端鄰接肯亞。
 
村內的托爾濕處理廠 ( Tore Wet Mill )從西元 2009 開始營運,目前在村內設有 4 個咖啡櫻桃集聚點,由註冊的 750~800 位當地農民繳交所種植的咖啡櫻桃,種植海拔約為 1,750~1,950 公尺。
 
從每年的十一月一日開始直到隔年的一月十五日為咖啡櫻桃的採收期,處理廠的年處理產量為五個貨櫃的水洗豆及五個貨櫃的日曬豆。托爾水洗處理廠內的咖啡櫻桃在開始進行處理之前,更加入人工手選櫻桃的步驟,以確保產品的高品質產出。
 
水洗豆的乾燥時間為 10~12 天、日曬豆為 15~18 天。每個批次的生豆以每 次卡車運送量,150 袋 60 公斤生豆做為一單位進行分類。

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