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王家饗宴：瓜地馬拉 蜜處理 黑內拉莊園+[Tamiru Alo Coffee] 耶家雪菲 碧洛雅+水洗 耶家雪菲 果丁丁 獅王，三支共1.5磅

王家饗宴：瓜地馬拉 蜜處理 黑內拉莊園+[Tamiru Alo Coffee] 耶家雪菲 碧洛雅+水洗 耶家雪菲 果丁丁 獅王，三支共1.5磅

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商品描述
🍯瓜地馬拉 蜜處理 阿卡特南果 黑內拉莊園 波旁/卡杜拉/卡杜艾

風味描述: 乾香有莓果果乾, 杏仁果與巧克力香氣；入口後感受到李子, 莓果果乾, 甘草與杏仁果風味, 滑順口感；尾韻帶有李子, 甘草與金棗茶香氣, 夾帶紅糖般甜感
主風味: 李子, 莓果果乾, 甘草 
烘焙度: 中淺焙
酸度: 3分 (酸度由弱至強是1~5分)

🧷關於 黑內拉莊園 Finca El General
黑內拉莊園位於阿卡特南果產區，海拔1800公尺以上。
目前莊園主為第三代，莊園從1954年就開始從事咖啡種植，持續改良各項技術與生豆處理流程，莊園專精豆種有卡杜拉、卡杜艾、鐵比卡、波旁、以及其他豆種。
產區使用銀樺樹、酪梨樹、桃樹等作為天然遮蔭，也有當地植物Pericón、奧勒岡業與辣椒樹等作為天然防蟲作物。


[Tamiru Alo Coffee] 衣索比亞 日曬 耶家雪菲 碧洛雅

主風味: 莓果果醬, 葡萄, 甜橙
烘焙度: 淺烘焙；酸度: 3.5分 (酸度由弱至強是1~5分)風味描述: 乾香有甜橙, 莓果果醬與葡萄香氣；入口後感受到莓果果醬, 葡萄, 甜橙與些微桂花風味, 糖漿般滑順口感；尾韻環繞著甜橙, 莓果與葡萄香氣, 夾帶紅糖般甜感

•產區：耶加雪菲(Yirgacheffe) 科契爾(Kochere)
•處理站：碧洛雅(Beloya)
•品種：原生種

✨ [Tamiru Alo Coffee] 
由2021年衣索比亞 COE 冠軍 Tamiru 所創立的精品咖啡生豆出口品牌。
Tamiru是農民的名字，全名是Tamiru Tadesse，他深知衣索比亞，並不如其他國家有著良好的設備，甚至水利設施都是種奢求，更不用談發酵設備。因此，這幾年Tamiru嘗試了許多不同的發酵流程，找尋適合衣索比亞氣溫較低、雨季明顯的方式，致力於提高控制性與良率。
Alo是產區阿洛村(Alo Village)，位於希達馬 班莎(Bensa, Sidama)，這片土地擁有高海拔環境(2400m+)、肥沃的土壤與充沛雨水，為咖啡果實的慢速成熟，提供了絕佳條件，累積更高的糖度、醇厚度。此地也是Tamiru的家鄉與咖啡夢想的起點，2021年讓他奪得COE 冠軍的那批咖啡豆，正是來自阿洛村，因此他就以家鄉之名創立了 ALO Coffee。


🦁衣索比亞 水洗 耶家雪菲 果丁丁 獅王

主風味: 柚子, 柑橘皮, 楓糖
烘焙度: 淺烘焙；酸度: 3.5分 (酸度由弱至強是1~5分)風味描述: 乾香有柚子, 柑橘皮與腰果香氣；入口後感受到柚子, 柑橘皮, 楓糖與萊姆風味, 滑順口感；尾韻帶有柑橘皮, 柚子香氣, 夾帶楓糖般甜感

• 產區：耶家雪菲 果丁丁
• 品種：74110
• 海拔：2349m 以上

這支咖啡來自一個由2400名農民組成的社區，擁有一個佔地2.5公頃的處理場，可以進行包括完全水洗、日曬、厭氧處理、蜜處理和二氧化碳浸漬，多種處理法。

(資料來源：www.fengjen.com.tw/catalog-detail/358__1/)






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酸度說明：
顧客請我們推薦豆子時，除了風味，最常問我們「這個會酸嗎?」
酸度的感受閾值因人而異，曾經遇過兩位客人，甲說要喝酸的，乙說不敢喝酸的
我泡了日曬耶家藍驢子先測試他們，結果甲說好酸，乙說還好是可以接受的酸，顯然酸度的感受度有個別差異
既然酸度感受會有個別差異，那我們怎麼評準呢?
我們大致上以幾種水果來做從最不酸到最酸的評準，分別是草莓果醬、葡萄、蘋果、橘子、檸檬，評分是1~5分，希望透過這樣的評分，讓咖啡豆有酸度的相對比較值，提供消費者在購買上參考。

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KaKaLove cafe小叮嚀：
1.咖啡豆以0.5磅袋包裝，高單價及數量少的咖啡豆以0.25磅袋裝
2.建議養豆天數：淺焙15天、中淺焙15天、中焙10天、中深焙8天、深焙8天
3.咖啡豆養豆完開封後30-60天內是最佳賞味期，放置陰涼處可存放六個月(依照食品顧問的建議，將保存六個月的咖啡熟豆送至檢測單位檢測，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌，皆為通過，咖啡豆狀態及風味杯測過後皆是沒問題的，請安心享用咖啡)。
4.KaKaLove咖啡豆包裝，所使用"單向氣閥包裝袋"
5.貼氣閥主要目的是因為怕運送過程中遭受碰撞擠壓，導致香氣受到影響，收到後即可撕除
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