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阿流賽特別組II：日曬 特等 他扶芽 20g + 蜜處理 金質 雅慕伊 1/4磅

阿流賽特別組II：日曬 特等 他扶芽 20g + 蜜處理 金質 雅慕伊 1/4磅

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商品描述
🥇[阿流賽 日曬組特等獎] 台灣 日曬 阿里山山脈 特富野 他扶芽有機農園　20g

主風味: 葡萄果醬, 黑莓, 橘子
烘焙度：中淺焙；酸度：3
風味描述: 乾香有葡萄果醬, 莓果與橘子香氣；入口後感受到葡萄果醬, 黑莓, 橘子與桃子風味, 果汁般滑順口感；尾韻環繞著葡萄, 黑莓與桃子香氣, 夾帶紅糖甜感

📍他扶芽有機農園
在特富野部落，咖啡園大概是1300公尺上下，農場主人我都稱呼他龍哥，超靦腆的鄒族咖啡農。中午吃飯時，默默地走到車旁，拿起隨身寶刀，砍了一根竹子插了一條豬肉，順手就烤起來了，皮酥肉嫩超好吃😋!!過程中，龍哥一直安靜的烤肉，這樣是不是很安靜很靦腆?!
每個咖啡園都有自己的特色，龍哥的咖啡園像是個咖啡叢林，採著採著，人就消失在樹叢中，要吃中餐喊一下，大家就會自己找路爬出來了。(真的要用爬的，很陡的山坡。😱)有點像之前去印尼曼特寧看到的狀況，但是龍哥的園子是有整理的，地上只有樹葉，看不到甚麼枯枝，蜘蛛網也很少見。​（倒是有很多猴子吃剩的咖啡果實丟在地上！）


🥇[阿流賽 蜜處理組金質獎] 台灣 蜜處理 阿里山山脈 特富野 雅慕伊咖啡莊園

主風味：李子, 蜜棗, 紅糖
烘焙度：中淺焙；酸度：3分
風味描述: 乾香有李子乾, 蜜棗, 榛果與紅糖香氣；入口後感受到李子, 柑橘, 蜜棗與果乾風味, 圓潤口感；尾韻環繞著蜜棗, 柑橘, 李子與果乾香氣, 夾帶悠長的紅糖甜感



為推動台灣咖啡產業升級，促進莊園間技術與風味的交流，由交通部觀光署阿里山國家風景區管理處（以下簡稱阿里山管理處）攜手嘉義縣政府、農業部農村發展及水土保持署南投分署以及嘉義縣咖啡產業發展協會共同舉辦，吸引全台咖啡界高度關注。

這場年度咖啡盛事，不僅是產業精英的實力對決，更是一場以風味為對決的技術交流。賽事於5月22日（星期四）揭曉評鑑成績，5月23日（星期五）則將於阿里山災變庇護所舉辦頒獎典禮與咖啡生豆媒合會。

本屆賽事共收到來自54家莊園與個人名義參賽者報名，總計116支參賽樣品，涵蓋五大處理法組別。本次評鑑機制更是層層把關，初審階段以農業部茶及飲料作物改良場開發的「臺灣咖啡分類分級（TCAGs）」系統進行盲測評鑑。進入複賽的樣品則採用國際精品咖啡評鑑常用的「COE（Cup of Excellence）」系統制度。






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酸度說明：
顧客請我們推薦豆子時，除了風味，最常問我們「這個會酸嗎?」
酸度的感受閾值因人而異，曾經遇過兩位客人，甲說要喝酸的，乙說不敢喝酸的
我泡了日曬耶家藍驢子先測試他們，結果甲說好酸，乙說還好是可以接受的酸，顯然酸度的感受度有個別差異
既然酸度感受會有個別差異，那我們怎麼評準呢?
我們大致上以幾種水果來做從最不酸到最酸的評準，分別是草莓果醬、葡萄、蘋果、橘子、檸檬，評分是1~5分，希望透過這樣的評分，讓咖啡豆有酸度的相對比較值，提供消費者在購買上參考。

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KaKaLove cafe小叮嚀：
1.咖啡豆以0.5磅袋包裝，高單價及數量少的咖啡豆以0.25磅袋裝
2.建議養豆天數：淺焙15天、中淺焙15天、中焙10天、中深焙8天、深焙8天
3.咖啡豆養豆完開封後30-60天內是最佳賞味期，放置陰涼處可存放六個月(依照食品顧問的建議，將保存六個月的咖啡熟豆送至檢測單位檢測，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌，皆為通過，咖啡豆狀態及風味杯測過後皆是沒問題的，請安心享用咖啡)。
4.KaKaLove咖啡豆包裝，所使用"單向氣閥包裝袋"
5.貼氣閥主要目的是因為怕運送過程中遭受碰撞擠壓，導致香氣受到影響，收到後即可撕除
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