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哥倫比亞 厭氧日曬 里莎拉達 希望莊園 辣椒波旁 0.25磅

哥倫比亞 厭氧日曬 里莎拉達 希望莊園 辣椒波旁 0.25磅

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商品描述
哥倫比亞 厭氧日曬 里莎拉達 希望莊園 辣椒波旁 0.25磅

風味描述: 乾香有青蘋果, 波羅蜜, 李子與香料香氣；入口後感受到波羅蜜, 李子, 鳳梨果乾與可可風味, 明亮的酸質, 些微果汁口感；尾韻環繞著李子, 鳳梨果乾, 可可與些許百香果香氣, 夾帶楓糖般甜感
主風味: 波羅蜜, 李子, 鳳梨果乾
烘焙度: 中淺焙
酸度: 4分 (酸度由弱至強是1~5分)

🧷關於希望莊園
希望莊園(Granja La Esperanza)絕對是哥倫比亞最頂尖的莊園之一。
莊園主 Rigoberto 跟希望莊園 (原文全稱Café Granja La Esperanza)可以說是把哥倫比亞精品咖啡帶到一個全新不同的境界，也可以說是現在哥倫比亞現在各種新奇品種、大膽創新處理法當道之濫觴。其傳奇故事甚多，旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬瑰夏組冠軍(2008)及亞軍(2009)，並在當時開出最高的標金。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。2016的 GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成為除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。各種品種及處理法在Coffee Review 留下數十個分數紀錄，95分以上的就超過十個。
希望莊園的豆款也是各家比賽選手喜愛選用的征戰利器，例如2014 WBC亞軍用的就是希望莊園的藍色山丘瑰夏/藝妓，2018WBC荷蘭選手 Lex Wenneker也是選用希望莊園的瑰夏上場，搭配Rigoberto獨創的XO處理法，拿下亞軍。

🌶️品種：辣椒波旁 Bourbon Aji / Chili Bourbon
這個品種的咖啡櫻桃尾巴尖尖長長，因為被發現在種植Bourbon的咖啡樹叢中，故農民以「辣椒波旁」稱之(也以Chili Bourbon來稱呼這個品種)。
Bourbon Aji這個名詞最早出現在2021哥倫比亞COE競賽上，COE採用RD2 Vision測試該品種的基因序列，確認這個品種並不屬於波旁品種，而是有衣索比亞原始森林的野生品種，而且從未被註冊過。2022年，Bourbon Aji的染色體報告出爐了，報告指出這個品種含有剛果藝伎及衣索比亞原生種藝伎的基因。所以Aji很有可能是剛果藝伎與衣索比亞藝伎的混和品種。





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酸度說明：
顧客請我們推薦豆子時，除了風味，最常問我們「這個會酸嗎?」
酸度的感受閾值因人而異，曾經遇過兩位客人，甲說要喝酸的，乙說不敢喝酸的
我泡了日曬耶家藍驢子先測試他們，結果甲說好酸，乙說還好是可以接受的酸，顯然酸度的感受度有個別差異
既然酸度感受會有個別差異，那我們怎麼評準呢?
我們大致上以幾種水果來做從最不酸到最酸的評準，分別是草莓果醬、葡萄、蘋果、橘子、檸檬，評分是1~5分，希望透過這樣的評分，讓咖啡豆有酸度的相對比較值，提供消費者在購買上參考。

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KaKaLove cafe小叮嚀：
1.咖啡豆以0.5磅袋包裝，高單價及數量少的咖啡豆以0.25磅袋裝
2.建議養豆天數：淺焙15天、中淺焙15天、中焙10天、中深焙8天、深焙8天
3.咖啡豆養豆完開封後30-60天內是最佳賞味期，放置陰涼處可存放六個月(依照食品顧問的建議，將保存六個月的咖啡熟豆送至檢測單位檢測，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌，皆為通過，咖啡豆狀態及風味杯測過後皆是沒問題的，請安心享用咖啡)。
4.KaKaLove咖啡豆包裝，所使用"單向氣閥包裝袋"
5.貼氣閥主要目的是因為怕運送過程中遭受碰撞擠壓，導致香氣受到影響，收到後即可撕除


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