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尼加拉瓜 三日莊園 全果漿處理法

尼加拉瓜 三日莊園 全果漿處理法

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商品描述

尼加拉瓜 三日莊園 全果漿處理法 
Nicaragua Tres Soles Finca Fruta
風味:黑巧克力、核桃、焦糖、口感厚實, 酸度不明顯, 適合加牛奶
烘焙度:中深

"Fruta"這個濕式處理法主要是把咖啡生豆泡在自己的果汁之中───大部分的時間是在發酵池中浸泡整夜。而在處理較小量批次的時候,像是Geisha、Pacamara或Java,我們會改用小桶子完成這項工作。

(2017年上海咖啡展時便有聽眾詢問是否能加入別的樹種的果汁,答案是可行的,並且也會增添該樹種的獨特風味。)


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