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CR93 日曬Catuai Amarelo種, 尼加拉瓜 COE#21 聖塔瑪莉亞莊園

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商品描述

2017/10 尼加拉瓜每月主題 第二高分: 93 (總共55隻豆子)


Farm 莊園: Santa Maria
Farmer擁有者: Victor Manuel Robelo Rodriguez
Region產區: Matagalpa, Nicaragua
Variety品種: Catuai Amarelo
Processing System處理法: 日曬Natural

這個莊園在1937成立,目前是第三代接手,他們從六年前開始種植Catuai Amarelo跟Catuai Rojo, Amarelo在西班牙話是黃色,Rojo則是紅色,黃卡杜愛跟紅卡杜愛是Mundo Novo(新世界)與Caturra(卡杜拉)得混種,都擁有較高的抗病力,矮株強壯耐強風,果實較不易掉落。 Santa Maria 是第一次進入COE,我們也發現尼加拉瓜COE對日曬豆並不偏好,這隻是整個COE中極少數的日曬豆之一。

風味: 甜水果塔及花香調性。香氣有草莓、薰衣草、腰果、雪松和巧克力香味; 口感有豐沛甘甜味、活潑且柔滑酸質。尾段由巧克力及奶油核果香味組成並蘊含著水果和花香調。

總結: 印象深刻的乾果日曬風味,一段水果、花香及甜香草的風味之旅。



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