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CR94-衣索比亞 水洗 柯契爾 德布 Gellana處理廠

CR94-衣索比亞 水洗 柯契爾 德布 Gellana處理廠

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商品描述

Aroma: 9

Acidity/Structure: 9

Body: 8

Flavor: 9

Aftertaste: 9

Roast: Medium-Light


Blind Assessment:

Delicately rich, crisply sweet. Star jasmine, lemon zest, peach, sandalwood, almond in aroma and cup. Roundly and sweetly tart in structure; lightly silky in mouthfeel. Lemon, peach and sandalwood in particular carry into a long finish, deeply layered finish.


豐富的風味、明確的甜感。茉莉花、檸檬皮、桃子、檀香、杏仁香氣。酸甜輕滑口感。悠長,帶層次的檸檬、桃子、檀香尾韻。


The Bottom Line: An intricately classic expression of the great Yirgacheffe wet-processed type, lemony and floral with a fragrant sandalwood base.


檸檬、花香與檀香基底的經典水洗耶加雪菲


科契爾產區的Debo,距離Sidamo約3-4小時車程,途經Dilla鎮中心、Wenago,便進入耶加雪夫。位於耶加雪夫西南方的Kochere,地勢相當嚴峻,海拔很高,整個德布產區海拔高達2000公尺以上,位在另一咖啡品質相當優秀穩定的Hama區塊之西北。守成引進的德布,百分之百由Gallena水洗處理廠進行咖啡櫻桃的後製處理。Gallena水洗廠的海拔高也座落於2000公尺左右,建置於產區附近,有利於收成季節處理工作的進行。工作人員在處理廠周邊行成一個小社群,方便就近照顧送達的採收季咖啡櫻桃,並在乾燥後期再次進行嚴謹手挑,保留更透明的生豆可追蹤履歷,方送至首都阿迪斯阿貝巴。

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