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薩爾瓦多 沉醉莊園

薩爾瓦多 沉醉莊園

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商品描述

沉醉莊園
Finca Guayabo

烘焙度Roast Level: 中 Medium

風味Flavor:桑椹果乾、榛果、巧克力、焦糖甜感、回甘後糖漿甜、水果茶味, 油脂豐富滑潤感佳
Mulberry, Hazelnut, chocolate, sweet caramel, aftertaste with sugar, fruit tea, fully crema ,smooth taste 

Finca Guayabo 介紹
FincaGuayabo主要是以不同方式的處理法來呈現這支咖啡豆,農莊莊園主以50%的蜜處理,及50%的水洗方式在薩爾瓦多就調和成這支巧克力情人,single orrigin的咖啡。以100%的Bourbon品種,用不同的處理方式,讓整個咖啡的風味更加多層次,口感很豐富。  此處蜜處理的作法是將咖啡豆運到海拔約800公尺的蜜處理處理場。到海拔較低的地方處理的好處是,此處不易起雲霧,日照充足、紫外線強,可以讓咖啡豆吸收足夠的熱能。使咖啡呈現非常好的香氣。此處蜜處理的咖啡,可以在很短的時間內,使咖啡曬乾,風味更能很紮實的呈現。水洗法則是運用此區域豐富的水資源,讓咖啡呈現很乾淨的口感。
用50%的蜜處理搭配50%的水洗混合在一起,做成一支single orrigin很有特色的咖啡,是這個農莊想要表達的風味。因為此咖啡充滿了巧克力、可可、核果的調性,整個厚度很滑順,適合以中焙的方式,來呈現這支咖啡它獨特的巧克力味,所以我們特別把它命名為「巧克力情人」系列。
由於農場主人熱愛這片土地,所以他用叢林式的種植方式,保留許多原生樹種做為遮蔭樹,這樣也提供了野生動物合適的棲息環境,是對地球環境善意的表現。莊園也很關心農民的生活,會在不同的節慶分發獎金給農民,幫助農民生活能過得更好。

莊園名稱Farm Name:FincaGuayabo
國家Country:薩爾瓦多El Salvador
區域Area:Apaneca-Ilamatepec
海拔高度Altitude:1350 m
品種Variety:Bourbon
處理方式Process:蜜處理
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kakalovecafe小叮嚀:
1.咖啡豆皆以半磅裝
2.建議養豆天數: 淺焙10天、中淺焙9天、中焙7天、中深焙5天
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