好慚愧，這是已經遲了一個月的CR每月主題心得……因為有一個成員搬30kg豆子滑了一下，腳踝部分粉粹性骨折，少了人力大家都有點混亂，請原諒我們。

這次的每月主題是Value Coffees，要求是12 ounces售價在USD 15以下的豆子，大概是一磅台幣590左右，那價格是一般人可以承受每天喝的咖啡價格。(我猜是以美國的生活水準來看。)會有這種主題是因為Coffee Review發現2017 Top 30的咖啡只有四支是在USD15/ 12 ounces 以下。

( 文章說: To put that price point in perspective: Only four of the coffees we recognized in our Top 30 Coffees of 2017  sold for less than $15 per 12 ounces. True, half of the coffees on that 2017 list sold for under $19 per 12 ounces, still a very attractive price for such exceptional coffees, but the rest sold for significantly more—as dauntingly high as $206 per 12 ounces. )

這次入選的是Guji DeriKorcha 白蜜處理，送這隻只是單純覺得這隻豆子很有趣，相較一般衣索比亞的酸質，它的甜感反而較為突出。入選之後，收到幾個提問，關於品質跟價格的如何決策，畢竟較高品質意味著較高的付出。他們想知道當我們購買了這些微批次後，怎麼去平衡較高的成本跟一般人能支付的售價。

我們從踏入咖啡圈子，就期許能提供大家買得起的好咖啡。因此回應了些想法，包括跟上游生豆商的策略關係，讓生豆商可以提供更多杯測的機會(真的很常跑杯測會～)，跟顧客間的關係，最好是能吸引更多便利商店的咖啡顧客(精品咖啡在咖啡市場比例非常少，我猜只有15~25%)。不過………..沒有刊登，因為我們的台灣經驗跟美國狀況不太相合，為了補償，他們將我們照片放在封面。

至於美國部分店家則提出”直接貿易”、公司內部的成本控制，高價位豆子(如Gesha)與每日咖啡的採購平衡，其中每日咖啡代表的是較高品質的咖啡豆，通常是透過長期性的直接採購關係。

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Ethiopia Guji Deri Korcha White Honey

Aroma: 8

Acidity/Structure: 9

Body: 9

Flavor: 9

Aftertaste: 8

 

Blind Assessment:

Sweetly pungent, high-toned. Dried apple, orange blossom, toffee, cedar, dark chocolate in aroma and cup. Sweetly tart structure, with juicy acidity; buoyant, silky mouthfeel. The finish is deeply sweet and resonant, with notes of orange blossom and toffee in the short, rounding to chocolate in the long.

甜甜甜的調性。蘋果乾、橘子香、太妃糖、雪松、黑巧克力香氣。酸甜水果口感，輕柔絲滑口感。和諧的尾段甜感，巧克力的調性間雜有柑橘跟太妃糖香氣。

<這是Coffee Review 2018 三月物美價廉(Value Coffee)主題第二高分的豆子。>

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Coffee Review Report:

 

Value Coffees: Searching for the Exceptional at Everyday Prices