☑ 工廠登記編號：20000116
☑ ISO22000
☑ HACCP
KakaLoveCafe Team
我們是一群平凡人，小小地珍惜著一份夢想，希望讓更多人喝到舒服的一杯好咖啡。
2014年10月開始將烘焙豆送至美國CoffeeReview評測，希望透過國際評鑑單位校正自己的烘焙方向，長久耕耘下，至今也獲得一些成績。
2022 Coffee Review "Top 30 coffee of 2022" #2 and #12
2021 Coffee Review "Top 30 coffee of 2021" #4 and #15
2020 Coffee Review "Top 30 coffee of 2020" #3
2018 Coffee Review "Top 30 coffee of 2018" #2
2017 Coffee Review "Top 30 coffee of 2017" #11 and #15
2016 Coffee Review "Top 30 coffee of 2016" #11
團隊成員也陸續取得多種證照，提升kakalove的咖啡專業能力，證照包括CQI Q grader/SCAE 金杯/烘焙認證/SCA感官杯測認證
除了烘焙的努力以外，2018年團隊在沖煮專業也更加專精，於2018獲得台灣 TISCA 手沖咖啡競賽 第一名。
努力再努力，為了追求一杯心目中的精品優質的咖啡，從生豆到烘焙到沖煮，都希望能給客戶一個買得起又好喝的咖啡。
2018 TISCA 手沖咖啡競賽 冠軍
2018 TISCA 杯測挑戰賽 第四名
2016 大港盃烘豆比賽 第五名
CQI 咖啡品質鑑定師 Q-Grader
SCA 感官杯測中級認證 SCA Sensory Skills intermediate
SCA 金杯初中級認證 *5 Brewing intermediate
SCA 烘焙初中認證 Roasting intermediate
2011 USTART大專生創業團隊 優選
2012 嘉義市行銷文創商品-旅遊筆記書 優選
食品業者登錄字號 : Q-153604824-00000-6
咖啡已投保一千萬產品責任險 : 富邦產物0505字16AML0000235號
▋生豆檢測
生豆一到貨立即取樣建立水分、密度、水活性、瑕疵率資料庫，以利規劃適合的儲藏環境、販售時間
▼測量水分、密度
▼測量水活性
▼人工挑豆測量瑕疵率
▋生豆庫存環境
▋烘豆環境
▼依需求使用GIESEN、慈霖、ROEST、貝拉等不同烘豆機
▼電腦控制外，每鍋皆有專業烘豆師全程把關，觀察並修正烘豆細節
▋熟豆處理
▼每鍋熟豆皆經過日本製的去石機，挑除石頭
▼每鍋熟豆皆經過色選機，盡量挑除白豆、焦豆、異物
▋熟豆檢測
▼每鍋熟豆皆使用儀器CM-200測量豆值、粉值，以確認焙度，並做紀錄、留樣品
▼若對儀器數值有疑慮，則請杯測人員確認風味
▋包裝
▼包裝人員準備進入工作區域前，需經過浴塵機
▼分裝機自動測量重量(左)，壓封口後確保咖啡豆與外界空氣隔絕(右)
▋成品倉庫與出貨
▼成品倉庫分類清楚，方便快速揀貨、出貨
▼裝箱後待物流人員來收貨
▋品評杯測
▼從生豆挑選、確定焙度、風味文字化，到風味相關客服，皆需要實際品評咖啡***杯測師團隊 CQI Grader 咖啡品質鑑定師 /6位
▼除了杯測，還備有各式手沖、義式、冰萃、磨豆等相關器材，盡力了解消費者沖泡咖啡的各種需求
